酱香白酒为什么比其他白酒贵？     一、酱香白酒酿酒工序复杂。酱香型白酒的工序比一般的白酒要复杂的多。要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，且生产周期更是需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过精......

对于喜欢喝酒的你而言，不知道有没有这样一个发现，那就是大部分酱香型白酒都是53度，并且还非常深受消费者的喜爱。那么，53度酱香型白酒的度数有什么特殊的意义呢？众所周知，酒水的诞生说白了就是粮食，酒曲、水等多种物质混合而成的一种佳酿，也就......

酱香白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉悦的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味，酱香酒醇香馥郁，其颜色应该是无色（微黄）透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看......

高度酱香型白酒可适当醒酒。因为这类酒味道略冲，冲顶感太强，适当“醒酒”能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感，是有好处的。部分陈年酱香型白酒也需要适当醒酒。老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸......

酱香白酒具有酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱7种味道，这些味道是丰富而平衡、协调的。     我们常吃的菜肴也是酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃完菜喝酒，酒会影响味觉系古酱酒53度统，很难完整的品出酱香白酒的味道，更无法持续......

大曲酱香的主要技术特点在于“四高两长，一大一多”即高温制曲（曲坯培养品温普遍超过64℃）、高温堆积（品温达到45℃以上）、高温发酵（糟醅入窖发酵时的品温在40℃以上）、高温流酒（酒醅蒸馏时流出酒液的温度超过35℃）、发酵期长（八个轮次完......