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匠久道【53度酱酒】-酱香型白酒小常识 | 为什么饮用后不上头?

发表时间:2022-05-13

酱香型白酒怎么辨别好坏?
    1、一般对于一些酒者来说,他们都会通过自己的口感来判断酒质,因为白酒在我国是有很多香型分类的,而其中比较突出的就是53度酱酒,它主要特点是经过大家品鉴之后得出的结论,它具有酱香突出、酒体醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯留香的特点,而且在饮用时,入口是非常柔顺,口感是很奇妙。所以通过这一特点也可以鉴别出酱香白酒酒质好坏。
    2、鉴别酱香型白酒还可以通过,酒的色泽来判断,一般好的53度酱酒,倒进杯子里,我们可以看到其酒体微微发黄,而且酒色是呈清澈透明而微微发黄,酒杯倾斜轻微的转53度酱酒动,观察酒液的挂杯情况,酱香型白酒中含有多种微量元素,这种微量元素,使得酒液更富有黏稠度与丰富感。观察这两点也是判断酱香酒优劣技巧
    3、平时在喝酒的时候,大家都习惯性地闻一下酒杯,去感受酒体所散发出的酒香,通常好的酒,倒入杯中,会有一股从里散发出来的香气,再缓缓飘进我们的鼻腔,糟香扑鼻而又悠长,后有复合的陈年老酒的陈香气,整个香气让人馨香飘逸,隔夜空杯留香,给人以很美妙的感受体验。如果是劣质酒,那酒中的酒精气可能要比香气更加的扑鼻。
    4、我们还可以通过品味闻香的方式来鉴别,一般会品鉴的酒者都会先抿一口酒感知一下酒的香气,是否有在唇齿留香,而好的酱香是饮后不上头却有微醺,但是在1、2时之后,酒气就会消散,依旧能够感受到非常浓厚而又香醇的味道。
    在白酒行业中,有许多不同种类的香型酒,而其中比较受大众欢迎的酒是53度酱酒、浓香型白酒、清香型白酒,而且在这些酒中都会存在一定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物质。但是许多酒友在饮用酱香型白酒后,并没有上头的情况,这是有什么特点的物质吗首先,酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺,选用优质纯粮为原料,是酿造优质白酒的开始,也是酱香型白酒始终如一的坚持。而且酿造过程堪称粮食萃取技术的完美,用5斤粮食产出1斤酱香酒的出酒率,相对于不到3斤粮食产出1斤酒的其他品类白酒而言,用料可谓可贵。所以酱香型白酒独特的香气和口感,正是纯粮食酿造过程中产生的千余种微量成份。
    另外,采用的水质比较符合酿酒的要求,所谓“曲为酒之骨、水为酒之魂”。因此从这可以看出酿酒水质的重要性,53度酱酒都是每逢端午,将小麦磨碎,加入陈年酒曲,拌水并压制成一块块的曲砖,在吸收氧气的环境下堆积发酵,并每隔10天,由人工将曲块上下翻转一次,确保曲块的每一面都接触空气中的微生物,因此可看出没有添加任何物质。
    妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”,专注于酱香白酒,历经223年的岁月沉淀,秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道,产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区,全国客服电话:400-1813-819

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