端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏三年以上，是酱香酒传统酿造工艺。粮食成本：制曲原料为冬小麦，下沙原料为茅台镇当地糯高粱，粗略计算，冬小麦与糯高粱需求比例为1:1，出酒率为20%的情况下，一斤白酒需要耗费5......

    酱香酒近几年名气逐渐大了起来，越来越多的人喜欢喝酱酒。为什么酱香酒能在市场上火起来？白酒作为我国特有的饮料，随着中华民族的发展，已经深深地烙上了我国民族图腾的烙印。在中国人的生活中，白酒几乎无处不在。无论在什......

一说到白酒，相信大家都非常熟悉。因为在中国是非常注重餐桌上的酒文化的，所以不管是我们自己出去跟朋友一起吃饭，还是跟同事一起谈合同的时候，餐桌上面都是少不了白酒的，也就是说，喝白酒，它其实就是我们中国餐桌上面的一个主角，也是我们在餐桌上的......

酱香型白酒“12987”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：     1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖......

酱香型白酒是天然发酵产品，完全是用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒。精心勾兑而成，我们叫“盘勾”。香味成分及相互间的配比很科学合理。酱香酒酸度比其他白酒要高，甚至达到了其他酒的3~5倍，更是以乙酸和乳酸为主。医学上理论认为，酸......

首先，酱香型白酒酿制的基本过程都是从发酵、蒸馏取酒、继续发酵、再次取出、蒸馏、取酒，经历七次的取酒，而这七次取出的酒香口感是不相同的，所以酒师们需要适量在酱香醇甜和窖底香混合在一起之前要进行反复勾兑，这样酱香浓郁纯正的白酒才会应运而生，......