我们先来了解一下白酒，中国白酒是怎么做的？华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒，有一点跟酸酯分离的裸体酒，很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。  ......

酱香型白酒“12987”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：     1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖......

酱香型白酒是天然发酵产品，完全是用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒。精心勾兑而成，我们叫“盘勾”。香味成分及相互间的配比很科学合理。酱香酒酸度比其他白酒要高，甚至达到了其他酒的3~5倍，更是以乙酸和乳酸为主。医学上理论认为，酸......

荡香观其色。主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。如果是陈年的酱香好酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没......

酱香白酒近年来广为人知，受到国内外消费者的青睐和欢迎。许多人购买了茅台镇的“匠久道”酱香白酒用于日常饮用或收藏。但是，市场上的酱香型白酒的质量却有所不同。如何区分酱香型白酒的优劣呢？如何分辨酱香白酒好不好呢？    ......

喝酱酒，需要注意哪些问题？     1.选择合适的酒杯：优质“匠久道”酱香型白酒酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。     2.......